Relaciones históricas entre olmos y vides

Resumen

En castellano, la expresión «No se le puede pedir peras al olmo» indica algo imposible. A pesar de que su origen es desconocido, puede situarse en el siglo I A.C., cuando aparece la máxima latina Pirum, non ulmum accedas, si cupias pira (Al peral acude, no al olmo, si quieres peras), de la cual creemos que procede la expresión española. En este trabajo se pretende mostrar que la relación histórica de los olmos y las vides puede estar relacionada con estas expresiones en la medida en que los olmos no daban peras mas, en sentido figurado, daban uvas. La vid fue una de las primeras plantas cultivadas ya desde el comienzo del Neolítico. En el Imperio Asirio (s. VII A.C.), las vides aparecen representadas creciendo alrededor de árboles que se asemejan a pinos. La primera evidencia documental del maridaje de olmos y vides la encontramos en la Grecia Clásica, donde se menciona un vino llamado Pteleaikós oinos que hace referencia a la región dónde se producía, Ptelea (Olmo). Durante la época Romana el cultivo de las vides maridadas a los olmos adquiere mayor importancia, como se refleja en los tratados de agricultura. La práctica fue tan común que aparece de modo recurrente como tópico en la literatura. Los textos clásicos son copiados durante la Edad Media, y sólo los agrónomos árabes de la península Ibérica proporcionan nuevas evidencias de la relación entre vides y olmos ya en el siglo XII. Cuatro siglos después la utilización de olmos como tutores de las vides era rara en España, pero el maridaje de las vides con árboles, aunque no olmos, duró en el Sur de España hasta el siglo XIX. Sin embargo en Italia olmos y vides se plantaban juntos incluso en el siglo XX, antes de que la grafiosis comenzara a matar las plantaciones de árboles y los agricultores se vieran obligados a sustituirlos por postes.